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Saxenburg Shiraz 2011 Edición Especial

100% Syrah

20 Meses envejecido en barricas de roble francés.

38,05 EUR
IVA Incluido
  
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DETALLES

Región: Stellenbosch
País: Sudáfrica

Uvas: 85% Syrah



Elaboración del Vino: Seleccionadas de los mejores viñedos de Saxenburg, con una antigüedad de más de 22años, con un rendimiento por hectárea de aprox. 24 hl, se cultivan en suelo descompuesto de grava, tierra para la producción de bajo a media para la shiraz. Se realiza una poda de verano para la mejor selección de las frutas y de esta manera dejar una baja producción en la vid para que dé la máxima calidad en los racimos. Una vez recolectadas a mano, son llevadas a bodega, donde se dejan en contacto con la piel durante 30 días para su fermentación maloláctica con batonnage en barricas nuevas de roble francés y americanas de 300L ( 50 / 50 ) donde permanecen durante tres meses sin SO2, posteriormente se añade SO2 y se deja envejecer durante 20 meses más en las mismas barricas. Después de permanecer en botella por un periodo de meses igual, finalmente está listo para su puesta en el mercado. Nota de Cata: De color cereza picota, ricos aromas en nariz, frutas negras maduras, chocolate negro, mocca, regaliz, y ciertos toques especiados. En boca muy complejo y expresivo, bien equilibrado, de taninos muy finos, con un perfecto equilibrio entre las frutas maduras y la madera, nos conducen a un final largo y elegante.


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  Saxenburg PC Merlot 2011
100% Merlot

Recolectadas de viñedos con 19 años de antigüedad, de suelos de arcilla pesada con grava, las uvas fueron seleccionadas y cosechadas en su momento óptimo. Una vez en bodega son traspasadas a tanques abiertos para su fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura de 29º C, permaneciendo dos semanas más antes de ser presionadas. Finalmente se deja envejecer durante 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 30% son barricas nuevas un 40% barricas de segundo año y el resto de tercer año antes de ser embotellado.



23,96 EUR
IVA Incluido
 
  Saxenburg Shiraz 2004 Edición Especial
85% Syrah, 8,5%Cabernet Sauvginon, 6,5% Merlot fermentado en barricas de roble tradicional francesa de 228 litros (95% nuevas y 5% de segundo año) de una selección de tonelerías de Borgoña (François Frères, Rousseau, Moreau Seguin y Taransaud).


47,13 EUR
IVA Incluido
 
  Saxenburg PC Pinotage 2015
De viñedos de más de 14 años de antigüedad, de suelos medios pero bien drenados, son recolectadas en el punto óptimo de maduración. La fermentación con levaduras naturales se realiza a una temperatura contralada de 28º C bombeado más de tres veces al día. No se produce contacto con la piel después de la fermentación, siendo presionada temprano. Posteriormente sin filtración el vino se deja envejecer durante 10 meses en barricas de roble francés ( 20% barricas nuevas). Filtración gruesa antes del embotellado


23,90 EUR
IVA Incluido
 
  Saxenburg PC Sauvignon Blanc 2016
Sauvignon Blanc. Obtenido de viñedos con una antigüedad de 13 a 20 años con un rendimiento de 6 toneladas por hectárea de suelo grava con un poco de arcilla pesada. Solo las uvas sanas son recogidas y una vez en bodega se dejan en contacto con la piel durante 18 horas. Una vez prensadas y removidas, se le añaden cinco levaduras distintas para su fermentación y permanecer en contacto sobre su lías para darle su complejidad sin fermentación malolactica.


16,03 EUR
IVA Incluido
 

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